Carboxymethyl Celulose (Anglisht: Carboxymethyl celulozë, CMC për shkurt) është një shtesë e ushqimit që përdoret zakonisht, dhe kripa e tij e natriumit (carboxymetil celuloza e natriumit) shpesh përdoret si një trashës dhe paste.
Carboxymethyl celuloza quhet glutamate industriale monosodium, e cila përdoret gjerësisht në prodhimin industrial dhe sjell vlerë të madhe përdorimi në fusha të ndryshme të prodhimit. Carboksimetil celuloza është një substancë pluhur, jo toksike, por është e lehtë të shpërndahet në ujë. Isshtë i tretshëm në ujë të ftohtë dhe ujë të nxehtë, por është i pazgjidhshëm në tretësit organikë. Do të bëhet një lëng viskoz pas shpërndarjes, por viskoziteti do të ndryshojë për shkak të rritjes dhe rënies së temperaturës. Për shkak të pronave të tij të veçanta, ka shumë kërkesa të veçanta në ruajtje dhe transport.
Karakteristikat fizike dhe kimike
Carboksimetil celuloza është një substancë e verdhë e bardhë ose e lehtë, pa erë, pa shije, kokrrizore higroskopike, pluhur ose fibra të imëta.
përgatitje
Karboksimethylceluloza sintetizohet nga reagimi bazë i katalizuar i celulozës me acid kloroacetik. Grupet karboksil polar (acid organik) bëjnë që celuloza të jetë e tretshme dhe kimikisht reaktive. Pas reagimit fillestar, përzierja që rezultoi dha afërsisht 60% cmc plus 40% kripëra (klorur natriumi dhe glikolat natriumi). Produkti është një i ashtuquajtur CMC industriale për pastruesit. Këto kripëra hiqen duke përdorur një proces të mëtutjeshëm të pastrimit për të prodhuar CMC të pastër për t'u përdorur në ushqim, farmaceutikë dhe dentifrices (pastë dhëmbësh). Notat e ndërmjetme "gjysmë të pastruara" prodhohen gjithashtu, të përdorura shpesh në aplikime në letër siç është rivendosja e dokumenteve arkivore. Karakteristikat funksionale të CMC varen nga shkalla e zëvendësimit të strukturës së celulozës (d.m.th., sa grupe hidroksil marrin pjesë në reaksionin e zëvendësimit), si dhe gjatësinë e zinxhirit të strukturës së shtyllës kurrizore të celulozës dhe shkallën e grumbullimit të shtyllës kurrizore të celulozës. Zëvendësues karboksimetil.
kërkesë
Carboxymethylcellulose përdoret në ushqim si modifikues i viskozitetit ose trashës nën numrin E466 ose E469 (nga hidroliza enzimatike) dhe për të stabilizuar emulsionet në produkte të ndryshme, përfshirë akulloren. Alsoshtë gjithashtu një përbërës i shumë produkteve jo-ushqimore si pasta e dhëmbëve, laksativët, pilulat diete, bojërat me bazë uji, pastruesit, agjentët me madhësi tekstili, paketimi termik i ripërdorshëm dhe produkte të ndryshme letre. Përdoret kryesisht sepse është viskozitet i lartë, jo toksik dhe përgjithësisht konsiderohet hipoallergjik pasi fibrat kryesore të burimit janë pulpë druri të butë ose linjat e pambukut. Carboxymethylcellulose përdoret gjerësisht në ushqime pa yndyrë dhe pa yndyrë. Në pastruesit e lavanderisë, përdoret si një polimer pezullues i tokës i krijuar për të depozituar në pambuk dhe pëlhura të tjera celulozike, duke krijuar një pengesë të ngarkuar negativisht për tokat në pije të larjes. Carboxymethylcellulose përdoret si lubrifikant në lotët artificialë. Carboxymethylcelulose përdoret gjithashtu si një agjent trashësie, për shembull, në industrinë e shpimit të naftës, ku është një përbërës i baltës së shpimit, ku përdoret si një modifikues i viskozitetit dhe agjent i mbajtjes së ujit. Për shembull, CMC natriumi (NA CMC) u përdor si një kontroll negativ për humbjen e flokëve në lepuj. Pëlhura të thurura të bëra nga celuloza, të tilla si pambuku ose rryma viskoze, mund të shndërrohen në CMC dhe të përdoren në aplikime të ndryshme mjekësore.
Koha e postimit: Shkurt-14-2025