A është HPMC një trashës?

Hidroksipropil metilceluloza (HPMC) është një trashës, stabilizues dhe emulsifikues i përdorur zakonisht. Isshtë një eter celuloza jo-sintetike jo-sintetike jo-jonike e bërë nga celuloza natyrore përmes modifikimit kimik. HPMC ka tretshmëri të mirë të ujit dhe mund të shpërndahet shpejt në ujë të ftohtë për të formuar një zgjidhje transparente viskoze. Prandaj, përdoret gjerësisht në shumë fusha të tilla si ushqim, farmaceutikë, kozmetikë dhe materiale ndërtimi.

Karakteristikat fizike dhe kimike
HPMC është një pluhur fibroze ose kokrrizore e bardhë ose jashtë e bardha që është lehtësisht e tretshme në ujë dhe disa tretës organikë si etanoli dhe glikoli propilen. Pas shpërbërjes, ajo mund të formojë një zgjidhje koloidale me viskozitet të lartë, dhe viskoziteti i saj mund të rregullohet duke rregulluar përqendrimin, peshën molekulare dhe shkallën e zëvendësimit. HPMC ka veti të qëndrueshme kimike, është e qëndrueshme për acidet dhe alkalet, dhe nuk degradohet lehtësisht nga mikroorganizmat.

Aplikimi si trashësues
HPMC përdoret gjerësisht si një trashës në industrinë e ushqimit. Mund të rrisë në mënyrë efektive viskozitetin e lëngjeve dhe të përmirësojë shijen dhe strukturën e ushqimit. Për shembull, në produkte të tilla si pelte, bllokim, produkte të qumështit dhe lëng, HPMC mund të sigurojnë viskozitet të qëndrueshëm për të parandaluar shtresimin dhe ndarjen e ujit. Në ushqime me pak yndyrë ose pa yndyrë, HPMC mund të simulojë shijen e yndyrës dhe ta bëjë produktin të shijojë më mirë.

Funksione të tjera
Përveç që është një trashës, HPMC gjithashtu ka funksione të shumta si stabilizuesi, emulsifikuesi, filmi i mëparshëm, etj. Në industrinë farmaceutike, HPMC shpesh përdoret në veshjen e tabletave, matricën e agjentëve të lëshimit të qëndrueshëm dhe përbërjen e kapsulave. Në kozmetikë, përdoret si emulsifikues dhe trashës për të përmirësuar stabilitetin dhe përdorimin e përvojës së produkteve. Në materialet e ndërtimit, HPMC është aditivi kryesor për llaç, veshje, etj., Të cilat mund të përmirësojnë performancën e tyre të ndërtimit dhe qëndrueshmërinë.

Siguri
HPMC është një shtesë e sigurt e ushqimit që është studiuar gjerësisht dhe është vërtetuar se është e padëmshme për trupin e njeriut. Nuk tretet dhe zhytet në trupin e njeriut, kështu që nuk siguron kalori ose nuk shkakton ndryshime të sheqerit në gjak. HPMC nuk ka efekte të dëmshme në shëndetin e njeriut në një dozë të arsyeshme.

Hidroksipropil metilceluloza (HPMC) është një substancë kimike shumëfunksionale që ka vlerë të rëndësishme aplikimi në industrinë e ushqimit si një trashës. Tretësira e mirë e ujit, stabiliteti dhe jo-toksiciteti i saj e bëjnë atë një përbërës të domosdoshëm në një larmi produktesh.